Ausgezeichnete Skihütten & Restaurants

Der Name brunner steht in Schladming und darüber hinaus seit vielen Jahren für ausgezeichnete Kulinarik – das haben wir im neuen Stadthotel natürlich beibehalten. Mit großer Neugier auf Gutes aus der ganzen Welt haben wir die regionalen, österreichischen Spezialitäten um eine Auswahl an ayurvedischen, basischen, vegetarischen und veganen Gerichten ergänzt, für eine bewusste Ernährung in gewohnter brunner-Qualität. An unserem Frühstücksbuffet im eigenen Raum können nicht nur Sonderwünsche direkt an die Küche weitergeleitet werden, auch eine basische sowie ayurvedische Ernährung gehört für uns selbstverständlich dazu. Bedien dich an den vielen guten Produkten aus der Region sowie aus biologischer Erzeugung. Gerne verwöhnen wir dich auch zwischendurch mit ausgezeichneter Qualität: à la carte oder zur Mittagspause mit wechselnden to-go-Angeboten. Und natürlich darf der Nachmittagskaffee nicht fehlen. Wie wäre es mit einem hausgemachten Apfelstrudel oder Brownie dazu?

In unserer stylischen Bar sowie im 500 Jahre alten Gewölbe, genannt Lounge 1919, servieren wir unter anderem das erfrischende Schladminger Bier, edle Tropfen aus Österreich sowie Besonderheiten wie heimische Whiskys und Schnäpse oder Rum aus Venezuela.
 

Sinnlich kochen. Mit einem tiefen Bewusstsein.

Für die Region. Und deren Wurzeln. Traditionelle Rezepte. Gepaart mit Offenheit und Neugier. Für die aufregende große Welt. Der Lukullik. Denn Kochen führt zurück zu den Ursprüngen. Erdend. Wärmend. Und sättigend. Unendliche Möglichkeiten, in Farben und Formen zu schwelgen, die locken und verführen. Butter, Käse und Eier von der Alm. Fleisch aus der Region. Würziger Speck. Vom Chef persönlich geräuchert. Forellen aus dem hauseigenen Fischteich. Oder der sagenhafte Duft von frisch gebackenem Brot. Nach Art des Hauses. Und immer begleitend: Die frisch gepflückten Kräuter aus dem Kräutergarten.

Alles in allem: Eine Hommage. An die Region. An die Tradition. Und an das Leben.

Umrahmt vom Dachsteinmassiv und den Schladminger Tauern liegt das Restaurant Die Landalm idyllisch in der malerischen Natur des Schladminger Ortsteils Untertal. Das mehr als 300 Jahre alte Bauernhaus wurde mit viel Liebe zum Detail restauriert und verspricht heute Genuss in einer ganz besonderen Atmosphäre.

Dass bei der Restaurierung besonderer Wert auf die Erhaltung der ursprünglichen Bauweise gelegt wurde, sieht man an den alten Holzbalken und den blank gescheuerten Dielenböden. Es sind diese warmen Holztöne in Kombination mit liebevoll ausgesuchten Elementen, die der Landalm einen einzigartigen Charakter verleihen.

Einzigartig ist auch die Art und Weise, wie Chefkoch Peter Graf die verschiedenen Aromen aus Österreich miteinander verbindet. Kreativ werden frische, regionale Produkte mit Kräutern aus dem hauseigenen Garten kombiniert. So entstehen immer wieder aufs Neue kulinarische Genüsse, die weit über die Grenzen der Region Schladming-Dachstein hinaus bekannt sind.

Man nehme ein Grundprodukt, welches die hohen Anforderungen an mein Gewissen, meinen Gaumen, meine Gesundheit und meiner Vorstellung von Nachhaltigkeit erfüllt. Verarbeite es mit fachlicher Kompetenz, mit großem Respekt für das Produkt, viel Liebe zum Detail und leiser Hoffnung auf Anerkennung und überreiche es fein abgeschmeckt, liebevoll zubereitet, schön präsentiert und höflich serviert!

Seit 2004 tüftelt Haubenkoch Andreas Döllerer an seiner kreativen und regionalen Cuisine Alpine, die er anspruchsvollen Gourmets aus nah und fern in seinen beiden Menüs und à la carte präsentiert. Im Innenraum des Genussrestaurants, in dem sich alpiner Charme und mondialer Esprit ergänzen. Und auf der begrünten Terrasse mit Blick in den Weingarten.

Vor den Toren Salzburgs eröffnet sich in Döllerers Genießerrestaurant für bis zu 80 Gäste eine Welt der alpinen Genüsse. Immer dienstags bis freitags von 18.00 bis 21.30 Uhr und samstags von 12.00 bis 21.30 Uhr. Sonntags und montags sammeln die Kochkünstler neue Energie.
 
In gehobenem Ambiente erwarten Sie zwei Genusswanderungen: Döllerers Menü Gollüberquerung mit sieben Gängen und das Menü Oberjoch mit fünf Gängen. Ganz nach Lust und Laune wählen Sie zwischen der exquisiten Weinbegleitung und alkoholfreien Getränken.
 

Schon seit 100 Jahren ist Döllerers Wirtshaus ein Treffpunkt für alle, die Wert auf echten, unverfälschten Genuss legen. Für Jung und Alt, für Gäste aus nah und fern. Andreas Döllerer setzt im Wirtshaus auf die kulinarische Vielfalt der Region – und das kommt an. Im Publikums-Restaurantguide Falstaff wurde das Wirtshaus als „beste gutbürgerliche Küche“ in Österreich ausgezeichnet.

In Döllerers Wirtshaus speisen Sie à la carte, genießen das 3 Gänge- Wirtshausmenü oder das 6 Gänge-Überraschungsmenü, auf Wunsch mit Weinbegleitung. Und das zu ganz normalen Wirtshauspreisen. Werfen Sie jetzt einen Blick auf Döllerers Frühstück, die aktuelle Speisekarte im Wirtshaus und die Öffnungszeiten.
 

Unser Landgasthof, traditionsbewusst und familienfreundlich, versteht es seit vielen Jahren seine Gäste mit kulinarischen Spezialitäten zu verwöhnen! DER Genusswirt in Aich!

Feste aller Art finden in gemütlichen Gaststuben und im Saal den stilvollen Rahmen.
 

Wer hat hier wen verführt? Eva den Adam oder das atemberaubende Panorama den Genussspecht? Mal ganz ehrlich. Die Geschichte müsste eigentlich umgeschrieben werden. Denn hier heroben, 1000 Meter über dem Meer, eingebettet in diese einzigartige Berg- und Hügellandschaft, scheint die Sünde geboren zu sein. Wobei: „Auf der Alm da gibt’s koa Sünd“ – und somit fröhnen wir gemeinsam dem Genuss sowie der Lebensfreude und fragen nicht mehr lange nach wer was gemacht oder gesagt hat. Wir genießen einfach das Leben und laden alle zum Mitmachen ein. Sommer wie Winter. Frühling wie Herbst. Willkommen im Gasthof Kronreith in Maria Alm.

Wir verwöhnen Dich kulinarisch mit den Fisch- und Wildspezialitäten aus der Region sowie Produkte aus der eigenen Bio- Landwirtschaft und kredenzen Dir vorzügliche österreichische Weine und Getränke. Ein besonderes Flair bietet die Zirbenstube.
 

Ein schön gedeckter Tisch ist im Zinnkrügl selbstverständlich. Unter freiem Himmel oder in den heimeligen Stuben. Die kulinarische Vielfalt von unserem Küchenmeister mit seinem kreativen Team und das exklusive Weinangebot unseres Sommeliers werden Sie begeistern. Nehmen Sie Platz!

Lassen Sie sich in Flachau, mitten im Skigebiet "Snow Space Salzburg" von Familie Hausbacher im à la carte Gault&Millau Restaurant Gaumenlust im Hotel Montanara mit einzigartigen kulinarischen Spezialitäten verwöhnen.

So vielfältig und charmant wie die ganze Hotelanlage präsentieren sich auch unsere Restaurants. Hier können Sie im stilvollen Ambiente die kulinarischen Gaumenfreuden genießen, gemütlich beisammen sitzen und sich von unserem Service-Team verwöhnen lassen.

Seit 1843 sind wir, die Familie Rosian & Team um das Wohl unserer Gäste bemüht.
Unser gemütliches Restaurant, der Veranstaltungssaal sowie die neue Weinstube sind ideale Räumlichkeiten für Feiern und Anlässe jeder Art. Ein vielfältiges Speiseangebot sowie die reichhaltige Weinkarte laden ganzjährig zum Gustieren und Genießen ein.

Entdecken Sie das Restaurant Ennstalerhof (ausgezeichnet mit 2 Gabeln – 85 Punkte im Falstaff Restaurant Guide 2020 und 1 Stern im A LA CARTE Restaurant Guide 2020) in Ramsau am Dachstein mit herrlichem Panorama. Jeden Tag auf’s Neue – kulinarischer Genuss mit sorgfältigem Handwerk, sowie mit frischen und regionalen Produkten zubereitet. Genießen Sie die Zeit umrahmt von edlen Weinen.

Unser Team rund um Küchenchef Lukas Cirjak zaubert täglich neue Kreationen auf den Teller und unsere Sommeliers kredenzen dazu die passenden Weine.

Das Ambiente spiegelt die Philosophie unserer Küche wider: Den jahrhundertealten Gemäuern wurde neuer Glanz verliehen, ohne den ursprünglichen Charme zu verlieren.

Essen & Trinken im Johann
Stets setzen wir auf beste Qualität unserer Produkte. Daher ist es nur konsequent den Großteil unserer Fleisch- und Milchprodukte aus der eigenen Landwirtschaft im Nachbarort Pichl zu beziehen.

Dieser Einsatz ist dem Gault Millau auch 2019 wieder eine Auszeichnung Wert. Dieses Jahr haben wir mit 14,5 Punkten sogar eine 2. Haube dazu bekommen. Wir hatten bis jetzt mit 14 Punkten 7 Jahre lang konstant 1 Haube.